人得疯牛病通常表现为进行性痴呆、肌阵挛和精神行为异常。
疯牛病是一种由朊病毒引起的罕见神经系统退行性疾病，早期症状可能包括记忆力减退、情绪波动和轻微协调障碍。随着病情进展，患者可能出现明显的认知功能下降、肢体不自主抽动以及视觉或听觉异常。终末期症状多为严重痴呆、全身肌肉强直和完全丧失行动能力。该病潜伏期较长，但发病后进展迅速，多数患者在症状出现后1年内死亡。朊病毒可通过食用受污染的牛肉制品或接受污染的医疗器械传播，也可能因遗传突变自发产生。
目前尚无有效治疗方法，建议避免食用来源不明的牛肉制品，接触疑似病例时做好防护措施。
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