来源：复禾健康
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糖尿病人一般可以适量吃玉米，建议选择甜度较低的品种并控制摄入量。玉米含有膳食纤维和多种维生素，但升糖指数中等，需注意与其他主食的搭配。
玉米的碳水化合物含量约为每100克含20克左右，其膳食纤维有助于延缓血糖上升。煮玉米的升糖指数约为55，属于中等水平，比精制米面更适合糖尿病患者。选择老玉米或糯玉米比甜玉米更有利于血糖控制，因后者含糖量较高。建议将玉米作为主食替代部分米饭或馒头，单次食用量控制在半根至一根之间。搭配优质蛋白如鱼肉或豆制品可进一步降低餐后血糖波动。
需警惕加工玉米制品如玉米片、爆米花等，这些食品经过深度加工后升糖指数显著提高。即食玉米粥等糊化程度高的产品也不适合糖尿病患者。合并肾功能异常的糖尿病患者应咨询医生，因玉米中钾含量较高可能加重肾脏负担。血糖控制不达标或处于急性感染期的患者应暂时减少玉米摄入。
糖尿病患者日常饮食需注意定时定量，玉米等粗粮应占主食总量的三分之一左右。建议监测进食玉米前后的血糖变化，根据个体反应调整食用量和品种。保持饮食多样性，将玉米与绿叶蔬菜、菌菇类等低升糖食物搭配食用效果更佳。若出现餐后血糖明显升高，应及时就医调整治疗方案。