来源：复禾健康
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口腔扁平苔藓患者一般可以吃鸡蛋，但需注意适量食用。
鸡蛋富含优质蛋白、维生素A和B族维生素等营养素，有助于维持口腔黏膜修复所需的营养支持。对于未合并过敏体质的患者，每日摄入1-2个鸡蛋可补充卵磷脂和锌元素，对缓解黏膜角化异常有一定帮助。但需避免油炸或辛辣烹饪方式，建议选择水煮蛋、蒸蛋羹等清淡做法。若患者同时存在高胆固醇血症，应减少蛋黄摄入量。
部分患者可能对鸡蛋清中的卵白蛋白过敏，进食后可能出现口腔黏膜充血加重或瘙痒感。既往有食物过敏史者，初次尝试时应少量进食并观察反应。急性发作期伴随大面积糜烂时，过硬的食物可能摩擦创面，此时可将鸡蛋加工成蛋花汤等流质形式。日常需保持饮食均衡，避免过热、过酸等刺激性食物，并定期复查口腔情况。