来源：复禾健康
532人阅读
肾结石患者应避免食用草酸含量高的蔬菜，主要有菠菜、苋菜、竹笋、空心菜、甜菜等。草酸易与钙结合形成草酸钙结石，加重病情。
1、菠菜菠菜草酸含量极高，每100克约含600毫克草酸。草酸与尿液中的钙结合会形成草酸钙结晶，可能诱发肾绞痛或增大现有结石。建议将菠菜焯水后弃汤再食用，可减少部分草酸摄入。
2、苋菜苋菜草酸含量仅次于菠菜，红苋菜含量更高。其草酸钙结晶易沉积在肾小管，可能引发血尿和腰部钝痛。急性发作期应完全避免，缓解期每月食用不超过2次。
3、竹笋春笋和冬笋均含较多草酸和嘌呤，可能同时增加草酸钙结石和尿酸结石风险。竹笋中的难溶性纤维还会延缓矿物质代谢，建议肾结石患者完全避免食用。
4、空心菜空心菜草酸含量约300毫克/100克，且富含钾离子。对于合并肾功能不全的结石患者，可能加重电解质紊乱。烹饪时建议搭配钙含量高的豆腐，帮助结合部分草酸。
5、甜菜甜菜根含甜菜红素和草酸盐，可能改变尿液酸碱度并促进结晶形成。其高糖分还会增加尿钙排泄，尤其不适合胱氨酸结石患者。建议用胡萝卜等低草酸蔬菜替代。
肾结石患者每日饮水量应保持2000-3000毫升，均匀分配在全天饮用。可适量选择草酸含量低的冬瓜、黄瓜、茄子等蔬菜，采用蒸煮方式减少营养流失。定期复查尿液分析和泌尿系超声，根据结石成分调整饮食方案。出现剧烈腰痛、血尿或发热时应立即就医。