来源：复禾健康
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血糖高一般是能吃茄子的，适量食用有助于血糖控制。
茄子属于低升糖指数食物，每100克茄子仅含约5克碳水化合物，且富含膳食纤维和抗氧化物质。膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助稳定餐后血糖。茄子中的绿原酸等成分可能通过抑制葡萄糖吸收和改善胰岛素敏感性发挥辅助控糖作用。烹饪方式对茄子控糖效果有显著影响，建议选择清蒸、凉拌或少油快炒，避免油炸或高油红烧。合并胃肠功能紊乱者需控制单次摄入量，避免过量膳食纤维引发腹胀。
血糖高人群日常饮食需注意均衡搭配，建议在医生指导下制定个体化饮食方案。