来源：复禾健康
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血沉高患者在饮食上需注意低脂低糖、控制红肉摄入、增加抗炎食物、补充优质蛋白及保持水分充足。血沉升高可能与感染、风湿免疫疾病、贫血或肿瘤等因素有关，饮食调整有助于辅助控制炎症反应。
一、低脂低糖减少饱和脂肪和精制糖摄入有助于降低炎症水平。避免油炸食品、奶油制品及含糖饮料，选择橄榄油、坚果等健康脂肪来源。高糖饮食可能加重胰岛素抵抗，间接促进炎症因子释放。
二、控制红肉摄入红肉中的饱和脂肪和血红素铁可能促进氧化应激。每周红肉摄入不超过300克，优先选择鱼类、禽类等白肉。加工肉制品如香肠、培根等含亚硝酸盐，可能加剧炎症反应。
三、增加抗炎食物深色蔬菜水果如西蓝花、蓝莓富含抗氧化物质，可抑制炎症介质生成。全谷物、豆类提供膳食纤维，有助于调节肠道菌群平衡。姜黄、生姜等香料具有天然抗炎作用。
四、补充优质蛋白适量摄入鱼类、蛋清、豆制品等优质蛋白，维持免疫系统功能。三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，可抑制促炎因子产生。乳清蛋白有助于调节免疫功能。
五、保持水分充足每日饮水1500-2000毫升可促进代谢废物排出。淡茶水、柠檬水等替代含糖饮料，避免脱水导致血液浓缩。适量补充电解质平衡体液。
血沉高患者需长期保持均衡饮食，避免暴饮暴食或过度节食。建议记录饮食日志观察身体反应，若伴随关节肿痛、持续发热等症状应及时就医排查风湿性疾病。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少高温煎炸。定期监测血沉指标变化，配合医生进行病因治疗。