来源：复禾健康
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蚕豆病患者需避免食用蚕豆及其制品，同时慎食含萘醌类物质的食物。主要有蚕豆、蚕豆制品、薄荷、蓝莓、维生素K补充剂等。
1、蚕豆蚕豆含有大量蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷，这两种成分会诱发蚕豆病患者红细胞破裂，导致急性溶血性贫血。新鲜蚕豆、干蚕豆、蚕豆芽均需严格禁止。部分患者甚至接触蚕豆花粉也可能引发症状。
2、蚕豆制品蚕豆加工食品如蚕豆粉丝、蚕豆酱、蚕豆零食等同样含有致病毒素。部分调味料可能含蚕豆成分，购买预包装食品需仔细查看配料表。传统发酵豆制品如豆瓣酱、豆豉可能存在交叉污染风险。
3、薄荷薄荷中天然存在的萘醌类物质可能干扰葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性。患者应避免食用薄荷糖、薄荷茶及含薄荷提取物的口香糖。部分牙膏、漱口水含薄荷成分也需谨慎选择。
4、蓝莓蓝莓含有微量萘醌衍生物，大量食用可能诱发溶血反应。建议单日食用量不超过20克，出现尿液颜色加深等异常情况应立即停食。蓝莓干、蓝莓酱等浓缩制品风险更高。
5、维生素K补充剂人工合成的维生素K3甲萘醌可能加重氧化应激反应。患者应避免服用复合维生素中含维生素K的制剂，治疗用药前需主动告知医生病史。天然食物中的维生素K1通常安全。
蚕豆病患者日常饮食建议选择新鲜肉类、苹果、梨等低风险食物，烹饪使用精炼植物油。外出就餐需询问菜品配料，避免摄入隐藏的蚕豆成分。家长应教育患儿识别危险食物，学校食堂需做好特殊饮食标记。随身携带疾病警示卡，突发酱油色尿、发热等症状需立即就医。定期复查血常规，避免使用磺胺类、抗疟药等氧化性药物。