鸡蛋可以预防哪些疾病？

Question

鸡蛋可以预防哪些疾病？

Answer 1

鸡蛋富含优质蛋白、维生素D和胆碱等营养素，有助于预防骨质疏松症、夜盲症、贫血、认知功能下降等疾病。

1、骨质疏松症

鸡蛋中的维生素D可促进钙吸收，配合蛋黄中的磷元素，有助于维持骨密度。建议中老年人每日摄入1个全蛋。

2、夜盲症

蛋黄含有的维生素A前体物质可转化为视黄醇，对维持视网膜感光功能具有重要作用。缺乏维生素A可能导致暗适应能力下降。

3、缺铁性贫血

鸡蛋黄中的血红素铁生物利用率较高，配合维生素B12和叶酸，可促进血红蛋白合成。建议与维生素C丰富的蔬菜搭配食用。

4、认知衰退

卵磷脂和胆碱是神经递质乙酰胆碱的合成原料，对维持记忆力和脑细胞膜完整性具有保护作用。阿尔茨海默病患者可适当增加摄入。

鸡蛋需煮熟食用避免沙门氏菌感染，高胆固醇血症患者应控制摄入量，建议在营养师指导下制定个性化膳食方案。