鸡蛋的热量相对较低，一个中等大小的鸡蛋约含70千卡热量，主要与鸡蛋大小、烹饪方式、蛋黄蛋白比例、新鲜程度等因素有关。
1、鸡蛋大小
鸡蛋热量随重量增加而升高，土鸡蛋通常比普通鸡蛋体积小，单个热量更低。
2、烹饪方式
水煮蛋热量最低，煎蛋因用油会使热量增加，炒蛋热量取决于用油量。
3、蛋黄蛋白
蛋黄热量是蛋白的3倍左右，仅食用蛋白可大幅降低单次摄入热量。
4、新鲜程度
新鲜鸡蛋水分含量更高，同等重量下比存放较久的鸡蛋热量略低。
鸡蛋是优质蛋白来源，减肥期间建议选择水煮蛋或蒸蛋，避免油炸烹饪方式，每天摄入1-2个全蛋可满足营养需求。