海参属于平性食物，既非寒性也非热性，适合多数体质人群适量食用。海参的性味特点主要有滋补不燥、温和养阴、营养均衡、适应广泛。
1、滋补不燥
海参富含优质蛋白与多糖类物质，具有滋阴补虚作用，但不会引起上火或体热反应。
2、温和养阴
传统医学认为海参能补肾益精，其养阴润燥的特性对阴虚体质者尤为适宜。
3、营养均衡
含有的海参皂苷、胶原蛋白等活性成分可调节免疫力，性味平和不易引发体质偏颇。
4、适应广泛
除急性胃肠炎发作期或对海鲜过敏者外，一般人群均可食用，无须刻意区分寒热体质。
建议根据个人消化能力控制食用量，搭配姜汁等温性调料可进一步提升吸收率，过敏体质者初次食用需观察反应。