豆腐吃多了会腹泻吗？

Question

豆腐吃多了会腹泻吗？

Answer 1

豆腐吃多了可能会引起腹泻。豆腐富含优质蛋白和膳食纤维，过量食用可能加重胃肠负担，导致消化功能紊乱。

豆腐中含有大量植物蛋白和低聚糖，部分人群肠道缺乏分解低聚糖的酶类，过量后未消化的成分进入结肠被细菌发酵，可能引发腹胀、肠鸣和腹泻。大豆中的胰蛋白酶抑制剂可能影响蛋白质消化吸收，尤其胃肠功能较弱者更易出现不适。传统工艺制作的豆腐含较多水分和膳食纤维，过量摄入会加速肠道蠕动。

少数对大豆蛋白过敏的人群，食用豆腐后可能出现过敏性肠炎反应，表现为腹痛腹泻伴皮肤瘙痒。市售豆腐若储存不当滋生细菌，或添加过量凝固剂，也可能刺激肠道黏膜。糖尿病患者过量食用高蛋白豆腐可能因渗透性腹泻出现水样便。

建议单日豆腐摄入量控制在100-150克，分次食用。出现腹泻可暂时选择低渣饮食，补充电解质水。若腹泻持续超过2天或伴发热、血便，需排查感染性肠炎或食物过敏。胃肠术后患者及慢性肠炎患者应遵医嘱调整豆制品摄入量。