柿子适量食用通常不会导致便秘，但过量可能引发胃肠不适。影响因素主要有食用量、成熟度、个体差异、胃肠功能等。
1、食用量
柿子含较多鞣酸，大量食用可能抑制胃肠蠕动，建议每日不超过1-2个，儿童减半。
2、成熟度
未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，易与蛋白质结合形成沉淀，建议选择软熟柿子食用。
3、个体差异
胃肠功能较弱者更易出现便秘反应，既往有慢性便秘史者需谨慎食用。
4、胃肠功能
空腹食用可能加重胃肠负担，建议餐后食用，同时搭配富含膳食纤维的食物。
食用柿子后出现持续便秘可尝试腹部按摩、增加饮水量，若症状加重需及时就医。