来源：复禾健康
171人阅读
十月地里新鲜的茵陈一般是可以食用的，但需注意清洗干净并确认无污染。茵陈具有清热利湿、利胆退黄等功效，常用于辅助治疗肝胆疾病。
茵陈作为药食同源的植物，新鲜嫩叶可凉拌或煮汤食用，含有挥发油、绿原酸等活性成分，有助于促进胆汁分泌。采摘时应选择无农药残留、远离污染源的植株，食用前用淡盐水浸泡清洗。脾胃虚寒者需谨慎食用，避免引起腹泻。
若茵陈生长在重金属污染土壤或公路旁，可能蓄积有害物质，食用后会导致恶心呕吐等中毒反应。野生茵陈与有毒植物如黄花蒿外形相似，误食可能引发肝功能损伤。出现腹痛、皮肤黄染等症状需立即就医。
建议通过正规渠道购买经过农残检测的茵陈，或咨询中医师辨证使用。日常食用量以干品3-10克为宜，鲜品可适当增量但不宜长期大量服用。孕妇及过敏体质者应避免食用。