来源：复禾健康
258人阅读
吃山药有助于提升免疫力，其含有的多糖、黏液蛋白等成分对免疫系统有调节作用。
山药中的多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，促进抗体生成，增强机体非特异性免疫功能。黏液蛋白可保护呼吸道和消化道黏膜屏障，减少病原体入侵。山药还富含维生素C、锌、硒等微量元素，这些营养素直接参与免疫细胞的分化和功能维持。临床观察发现，规律食用山药的人群呼吸道感染发生率有所降低。
选择新鲜山药时以表皮光滑无破损、切口黏液丰富者为佳。可蒸煮后直接食用，或与红枣、枸杞搭配煲汤以增强补益效果。对山药过敏者应避免食用，糖尿病患者需控制摄入量。