来源：复禾健康
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糖尿病通常可以适量吃南瓜，南瓜的升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于血糖控制。
南瓜含有丰富的果胶和膳食纤维，能够延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。其碳水化合物含量低于普通主食，每100克南瓜仅含5-6克碳水化合物，且富含胡萝卜素、钾等营养素。选择老南瓜时需注意，其含糖量略高于嫩南瓜，建议将南瓜作为主食替代品，与蛋白质食物搭配食用更佳。烹饪方式推荐蒸煮或烤制，避免添加糖分或油脂。
糖尿病患者每日食用量建议控制在200克以内，需计入全天碳水化合物总量。合并胃肠功能紊乱者可能出现腹胀，需根据个体耐受性调整。监测餐后血糖变化是评估耐受度的有效方法，若血糖波动明显应减少摄入量。日常饮食仍需以低糖、高纤维为原则，配合规律用药和运动。