来源：复禾健康
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急性肾功能衰竭患者饮食需严格控制水分、钠、钾、磷及蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担。主要原则包括限制高钾食物、低盐低脂、适量优质蛋白、控制液体摄入、避免高磷食物。
1、限制高钾食物急性肾功能衰竭患者排钾能力下降，需避免香蕉、橙子、土豆等高钾食物，防止血钾血症引发心律失常。可选择苹果、白菜等低钾蔬果，烹饪时用水浸泡或焯水减少钾含量。每日钾摄入量应控制在2000毫克以下，需监测血钾水平调整饮食。
2、低盐低脂饮食每日钠盐摄入不超过3克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物，减轻水肿和高血压。烹调选用橄榄油等不饱和脂肪酸，限制动物内脏、油炸食品，每日脂肪摄入低于50克。合并高血压者需进一步减少盐分至2克以下。
3、适量优质蛋白每日蛋白质摄入按0.6-0.8克/公斤体重计算，优先选择鸡蛋清、鱼肉等生物价高的优质蛋白。避免红肉、豆制品等植物蛋白，减少氮质废物蓄积。透析患者可适当增加至1-1.2克/公斤体重。
4、控制液体摄入每日液体总量为前一日尿量加500毫升，包含饮水、汤粥等所有液体。使用有刻度的杯子计量，避免口渴可含冰块缓解。合并心衰者需更严格限制，体重增长不超过干体重的3％-5％。
5、避免高磷食物限制奶制品、坚果、可乐等高磷食物，每日磷摄入低于800毫克。可遵医嘱使用碳酸钙等磷结合剂，餐中嚼服以降低血磷。定期检测血磷水平，维持1.13-1.78mmol/L范围。
急性肾功能衰竭患者需定期监测肾功能指标，根据肌酐清除率动态调整饮食方案。烹饪方式以蒸煮为主，避免烧烤煎炸。合并糖尿病者需同步控制碳水化合摄入量，选择低升糖指数食物。出现恶心呕吐等症状时应及时就医，营养支持可考虑肾病专用配方粉补充能量。严格记录每日出入量及体重变化，配合医生进行个性化营养干预。