来源：复禾健康
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发物通常指可能诱发或加重某些疾病症状的食物，其作用因人而异，与个体体质及疾病类型密切相关。
发物概念源于中医理论，指具有发散、温热、滋腻特性的食物，可能刺激人体产生异常反应。常见发物包括海鲜、牛羊肉、韭菜、竹笋、芒果等，这类食物可能含有异种蛋白或生物活性物质，容易引发过敏反应或加重炎症。对于皮肤病患者，发物可能诱发瘙痒、红斑；对于术后患者，可能影响伤口愈合；胃肠功能较弱者食用后易出现腹胀、腹泻。发物的影响程度与摄入量、烹饪方式有关，高温烹煮可降低部分食物的致敏性。
现代医学认为发物反应多与食物过敏原相关，如海鲜中的组胺、果蔬中的水杨酸盐等成分可能引起免疫应答。特殊人群如过敏体质者、慢性病患者、术后恢复期患者需谨慎选择。日常饮食中可通过记录食物日记识别个人敏感食物，采用蒸煮等温和烹饪方式减少刺激。若食用特定食物后出现皮疹、胃肠不适等症状，应及时暂停摄入并咨询医生。
建议根据自身健康状况调整饮食结构，避免盲目忌口导致营养不良。慢性病患者可就医进行食物不耐受检测，制定个性化饮食方案。日常注意观察进食后身体反应，出现不适时记录可疑食物种类，就医时提供详细饮食史有助于医生判断。