来源：复禾健康
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沾了百草枯的菜即使煮熟也绝对不能食用。百草枯是一种剧毒除草剂，高温烹饪无法完全分解其毒性成分，误食可能导致多器官衰竭甚至死亡。
百草枯的化学性质稳定，常规烹饪温度难以破坏其分子结构。摄入后毒素会迅速通过消化道吸收，并在体内蓄积。早期可能出现口腔黏膜灼伤、恶心呕吐等症状，随后毒素会攻击肺部、肝脏、肾脏等重要器官，引发不可逆的纤维化病变。即使微量摄入也可能造成慢性中毒，长期累积损害神经系统。
目前医学上对百草枯中毒缺乏特效解毒剂，临床治疗以洗胃、血液净化和支持治疗为主，但重症患者病死率仍居高不下。部分幸存者可能遗留肺间质纤维化、肾功能不全等后遗症。任何接触过百草枯的食材都应视为危险废弃物处理，不可心存侥幸尝试食用。
若发现食材可能被百草枯污染，应立即用密封容器包装并标注警示标识，联系专业机构进行无害化处理。日常储存农药时须与食品严格分开放置，避免交叉污染。误食后需立即携带农药包装送医，准确告知医生毒物名称和接触时间，争取最佳抢救时机。同时注意保持室内通风，避免残留农药挥发造成二次伤害。