来源：复禾健康
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糖尿病人一般可以吃荷兰豆，但需注意食用量和烹饪方式。
荷兰豆属于低升糖指数食物，含有丰富的膳食纤维和优质蛋白，有助于延缓餐后血糖上升。其碳水化合物含量相对较低，每100克荷兰豆约含7克碳水化合物，对血糖影响较小。荷兰豆还富含维生素C、维生素K和矿物质，能帮助增强免疫力和促进骨骼健康。建议选择清蒸、水煮等少油少盐的烹饪方式，避免油炸或高糖调味。每日食用量控制在100-150克为宜，并计入全天碳水化合物总量中。
合并糖尿病肾病或胃肠功能较弱的患者应减少荷兰豆摄入量，避免加重肾脏负担或引发腹胀。食用后需密切监测血糖变化，出现异常及时调整饮食方案。