来源：复禾健康
444人阅读
黑芝麻生吃和熟吃对头发都有益处，但熟吃更有利于营养吸收。黑芝麻含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等成分，有助于改善发质。
生黑芝麻的外壳较硬，直接食用可能导致消化吸收率较低，但其中的活性成分如维生素E和抗氧化物质保留更完整。熟黑芝麻经过炒制或烘焙后，外壳破裂，释放出更多油脂和香味，蛋白质和脂肪的消化吸收率显著提高，尤其适合胃肠功能较弱的人群。熟芝麻中的部分营养成分如维生素B族可能因加热略有损失，但整体生物利用度更高。
黑芝麻中的亚油酸、芝麻素等成分能促进头皮血液循环，维生素E可对抗自由基损伤，锌、铁等矿物质参与角蛋白合成。这些营养无论生熟均对改善头发干枯、减少脱发有帮助。但需注意黑芝麻热量较高，每日食用量建议控制在10-15克，过量可能引起胃肠不适。对芝麻过敏者应避免食用。
日常可将熟黑芝麻研磨成粉加入牛奶或粥中，或与核桃等坚果搭配食用。坚持适量摄入黑芝麻的同时，还需保证蛋白质、维生素C等全面营养，避免熬夜和过度染烫，才能更有效改善头发健康。如出现异常脱发或头皮问题，建议及时就医排查内分泌或营养不良等因素。