来源：复禾健康
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脑梗塞病人一般能吃米饭，但需控制摄入量并注意搭配其他食物。米饭作为主食可提供能量，但过量可能影响血糖和血脂水平。
脑梗塞病人消化功能正常时，适量食用米饭有助于维持日常能量需求。选择糙米或杂粮米可增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升速度。搭配蔬菜和优质蛋白如鱼肉、豆制品，能优化营养结构。避免单独大量食用精白米饭，防止餐后血糖波动。烹饪时减少油盐添加，采用蒸煮方式更健康。
合并糖尿病或血脂异常的脑梗塞病人需严格控制米饭摄入量。每日主食总量应占全天能量的50％左右，其中精制谷物不超过一半。监测餐后血糖变化，必要时用燕麦、藜麦等低升糖指数食物替代部分米饭。吞咽功能障碍患者应将米饭煮至软烂，防止误吸风险。胃肠功能减弱时可选择米粥等易消化形式。
脑梗塞病人饮食需个体化调整，建议在营养师指导下制定食谱。定期复查血脂、血糖等指标，根据恢复情况动态调节主食种类和份量。保持饮食多样性，除米饭外适当摄入薯类、全谷物等碳水化合物来源。配合康复训练和药物治疗，促进整体功能恢复。