来源：复禾健康
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饥饿状态下空腹血糖升高可能与胰岛素抵抗、肝脏糖原分解增加以及激素调节失衡有关。
当人体处于饥饿状态时，为维持正常生理功能，机体会启动一系列代偿机制。肝脏通过分解储存的糖原释放葡萄糖进入血液，导致血糖水平暂时性升高。长期饥饿可能引发胰岛素抵抗，使细胞对胰岛素的敏感性降低，葡萄糖无法有效被利用而堆积在血液中。同时胰高血糖素等升糖激素分泌增加，进一步促进肝糖输出。
部分糖尿病患者由于自身胰岛素分泌不足或功能缺陷，在饥饿时更容易出现反跳性高血糖。某些内分泌疾病如库欣综合征、甲状腺功能亢进也可能导致类似现象。这类人群需要特别注意规律饮食，避免长时间空腹。
建议通过少食多餐的方式保持血糖稳定，选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包作为加餐。定期监测血糖变化，若反复出现异常波动应及时就医排查病因。