来源：复禾健康
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糖尿病人吃糙米一般可以吃饱，糙米富含膳食纤维有助于延缓血糖上升，但需注意控制摄入量并搭配其他低升糖指数食物。
糙米作为全谷物保留了胚芽和麸皮，其膳食纤维含量是精白米的3-4倍。膳食纤维在胃内吸水膨胀可增加饱腹感，同时能减缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度。每100克糙米约含2.3克膳食纤维，消化吸收时间比精制米延长1-2小时。这种特性使得糙米的血糖生成指数约为55，属于中低升糖食物。建议每餐糙米食用量控制在50-75克干重，相当于半碗至大半碗熟饭。搭配绿叶蔬菜和优质蛋白食物如鱼肉豆腐，可形成更稳定的餐后血糖曲线。烹饪时避免过度糊化，选择电饭煲糙米模式或提前浸泡2小时能改善口感。
部分胃肠功能较弱的糖尿病患者可能出现腹胀等不适。糙米中的植酸可能影响矿物质吸收，长期单一食用需注意营养均衡。合并胃轻瘫的患者应控制粗粮比例，将糙米与白米按1：1混合烹调。对于血糖波动大或肾功能异常者，需在营养师指导下调整谷物种类和份量。监测餐后2小时血糖值能帮助判断个体对糙米的耐受程度。
糖尿病患者日常饮食应遵循定时定量原则，将全天主食分5-6次摄入。除糙米外可轮换选择燕麦、荞麦等全谷物，避免长期单一饮食。进餐时先吃蔬菜再吃蛋白质食物最后吃主食，细嚼慢咽有助于血糖控制。定期检测糖化血红蛋白和动态血糖，根据血糖变化调整饮食方案。若出现持续饥饿感应排查是否存在胰岛素抵抗加重或用药剂量不当等情况。