来源：复禾健康
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酸枣仁可能有助于辅助降低胆固醇，但效果因人而异，不能替代药物治疗。酸枣仁含有皂苷类、黄酮类等活性成分，可能通过调节脂质代谢发挥作用。
酸枣仁中的皂苷成分可能抑制肠道对胆固醇的吸收，同时促进胆汁酸排泄，从而减少体内胆固醇的合成。黄酮类物质则可能通过抗氧化作用减缓低密度脂蛋白胆固醇的氧化沉积，改善血管内皮功能。部分研究表明，长期适量食用酸枣仁制品的人群，其总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平可能出现轻度下降。
高胆固醇血症患者若仅依赖酸枣仁调节，可能延误规范治疗时机。病理性高胆固醇通常需要联合他汀类药物如阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等进行干预，严重者需使用PCSK9抑制剂如依洛尤单抗注射液。酸枣仁可作为膳食补充，但需配合低脂饮食和规律运动，每日食用量建议控制在10-15克。
日常可将酸枣仁研磨后加入粥品或代茶饮用，避免高温煎炸破坏有效成分。合并肝功能异常或正在服用抗凝药物者应谨慎食用，防止成分相互作用。建议定期监测血脂水平，若胆固醇持续升高或伴随胸闷、头晕等症状，应及时就医完善颈动脉超声等检查，由医生评估是否需要启动药物治疗。