来源：复禾健康
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糖尿病患者一般可以适量吃酱油，但需注意控制摄入量。酱油含盐量较高，过量摄入可能影响血糖和血压控制。
酱油的主要成分包括大豆、小麦、盐及发酵产物，其升糖指数较低，少量使用不会直接导致血糖大幅波动。烹饪时用5-10毫升酱油调味通常不会对血糖产生明显影响。选择低盐酱油或减盐酱油能进一步减少钠的摄入。需注意酱油中的隐性糖分，部分酿造工艺可能添加少量糖分，购买时可查看营养成分表。
合并高血压或肾病的糖尿病患者需严格限制酱油用量。酱油的高钠含量可能加重水钠潴留，每日摄入盐分应控制在3-5克以内。同时摄入酱油后应减少其他高盐食物如腌制品、加工食品的食用。血糖控制不稳定阶段建议暂时避免使用酱油，改用柠檬汁、醋等低钠调味品替代。
建议糖尿病患者定期监测血糖和血压变化，根据个体情况调整饮食。若出现水肿或血压升高应及时就医。日常烹饪可搭配葱姜蒜等天然香料减少酱油依赖，保持饮食清淡均衡更有助于病情管理。