适量食用谷朊粉对健康人群无明显危害，但过量摄入可能引发胃肠不适、营养失衡、过敏反应及加重肝肾负担。
1、胃肠不适
谷朊粉高蛋白特性可能加重消化负担，引发腹胀或腹泻，建议每日摄入量不超过20克，搭配膳食纤维丰富的食物。
2、营养失衡
长期单一补充可能挤占其他营养素摄入空间，需注意搭配全谷物和蔬菜水果保持饮食多样性。
3、过敏风险
麸质过敏人群食用后可能出现皮疹或呼吸困难，小麦蛋白过敏者应严格避免接触。
4、肝肾负担
代谢蛋白质产生的含氮废物需肝肾处理，肾功能不全者需在医师指导下控制摄入量。
特殊人群使用前建议咨询营养师，日常注意观察食用后身体反应，出现不适及时停用并就医。