来源：复禾健康
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血糖高的人一般可以适量吃玉米，但需注意食用量和搭配方式。
玉米属于中升糖指数食物，其碳水化合物含量较高但含有丰富膳食纤维。煮玉米的升糖指数约为55，属于中等水平，膳食纤维能延缓糖分吸收速度。甜玉米的升糖负荷相对较低，每100克约含15克碳水化合物，而糯玉米淀粉含量较高需更严格控制。建议选择新鲜玉米替代玉米制品，避免添加糖分的玉米片或玉米糖浆。将玉米与优质蛋白如鸡蛋、豆制品搭配食用，可进一步降低餐后血糖波动。食用时需计入全天碳水化合物总量，通常每次不超过半根中等大小玉米。
血糖控制不稳定者应监测进食玉米后2小时血糖变化，必要时咨询营养师调整饮食方案。