来源：复禾健康
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脑出血病人适合吃低盐、低脂、高蛋白、高纤维的食物，如西蓝花、鱼肉、燕麦等，有助于恢复健康。
脑出血病人的饮食应以清淡易消化为主，避免高盐高脂食物加重血管负担。西蓝花富含维生素K和膳食纤维，有助于凝血功能和胃肠蠕动。鱼肉含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，能促进神经修复。燕麦含有可溶性膳食纤维，可帮助控制血脂水平。烹饪方式建议选择蒸煮炖，避免油炸烧烤。食物需切碎煮软，便于吞咽消化。每日可少量多餐，避免一次性进食过多。需根据病人恢复情况调整食物质地，从流质逐步过渡到半流质、软食。
脑出血病人应严格限制每日盐分摄入，避免腌制食品和加工食品。家属需定期监测血压血糖，配合医生进行营养评估和调整。康复期可适当增加富含钾镁的香蕉、菠菜等食物，帮助稳定血压。