来源：复禾健康
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吃蓝莓后排便颜色发黑通常是正常现象，可能与蓝莓中的花青素、膳食纤维或未完全消化的果皮有关。若未伴随腹痛、便血等症状，一般无须特殊处理。
蓝莓富含花青素，这种天然色素在酸性环境中呈现红色，在碱性环境中则变为蓝黑色。经过胃肠消化后，花青素可能被部分分解为深色代谢产物，与粪便混合后导致颜色变深。同时蓝莓果皮含有较多不可溶性膳食纤维，可能携带未被完全吸收的色素排出体外。部分人群胃肠蠕动较快时，蓝莓果肉未充分消化即进入肠道，也会使粪便残留蓝紫色或黑色颗粒。
需警惕少数情况下黑便可能与上消化道出血相关。当出血量超过50毫升时，血液中的血红蛋白在肠道内与硫化物结合形成硫化铁，会使粪便呈现柏油样黑色。这种黑便通常具有特殊腥臭味，质地黏稠发亮，可能伴随头晕、心悸等贫血症状。长期服用铁剂、铋剂等药物也可能导致假性黑便，但颜色多呈灰黑色而非蓝莓导致的紫黑色。
日常食用蓝莓后建议观察1-2次排便情况，若颜色持续异常或出现腹痛、体重下降等症状应及时就医。平时可搭配酸奶等酸性食物促进花青素吸收，避免与抗酸药物同服。消化功能较弱者可选择过滤蓝莓汁代替整果食用，减少果皮对粪便颜色的影响。