铁是维持身体正常发育的关键营养素之一，主要通过参与血红蛋白合成、支持免疫功能和促进认知发育等途径发挥作用。
1、造血功能
铁是血红蛋白的核心成分，缺铁会导致贫血，影响儿童生长发育和成人机体供氧。
2、免疫支持
铁参与免疫细胞分化增殖，长期缺铁可能增加感染风险，尤其影响婴幼儿免疫系统建立。
3、脑部发育
孕期和婴幼儿期缺铁可能损伤神经元髓鞘形成，与认知功能障碍存在明确关联。
4、代谢调节
作为多种酶的辅因子，铁参与能量代谢和DNA合成，对青春期生长发育尤为重要。
建议通过动物肝脏、红肉等血红素铁与维生素C搭配促进吸收，缺铁人群需在医生指导下补充铁剂。