来源：复禾健康
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血脂高患者应避免食用高脂肪、高胆固醇、高糖及精制碳水化合物的食物，主要有动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品等。长期摄入这些食物可能加重血脂异常，增加心血管疾病风险。
1、动物内脏猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过300毫克。过量摄入会直接升高低密度脂蛋白胆固醇，加速动脉粥样硬化进程。建议用鱼类或豆制品替代动物内脏，每周摄入不超过50克。
2、肥肉五花肉、牛腩等饱和脂肪酸含量超过40％，会促进肝脏合成更多甘油三酯。长期食用可能引发高甘油三酯血症，增加胰腺炎风险。烹调时需剔除可见脂肪，优先选择鸡胸肉、瘦牛肉等低脂肉类。
3、油炸食品油条、炸鸡等经高温油炸会产生反式脂肪酸，使低密度脂蛋白胆固醇升高15％以上。反复使用的煎炸油还会产生丙烯酰胺等有害物质。建议改用空气炸锅或烤箱制作食物，控制食用油温度不超过180℃。
4、奶油制品蛋糕、冰淇淋含大量乳脂肪和添加糖，单份提拉米苏的饱和脂肪酸可达每日推荐量的80％。这些食物会同时升高胆固醇和血糖，增加代谢综合征风险。可选择用希腊酸奶替代奶油，搭配新鲜莓果食用。
5、反式脂肪酸食品植脂末、人造黄油等含氢化植物油，摄入2克/天反式脂肪酸即可使冠心病风险增加23％。购买包装食品需查看营养成分表，避免标有"氢化""精炼""起酥油"等成分的加工食品。
血脂高患者日常应增加燕麦、深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物摄入，每日烹调油控制在25-30克。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下使用阿托伐他汀钙片、非诺贝特胶囊等降脂药物。烹饪方式建议选择蒸煮炖拌，避免煎炸爆炒。