来源：复禾健康
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荨麻疹患者一般可以适量吃豆腐，但需观察是否诱发过敏反应。豆腐富含优质蛋白和钙质，对多数患者属于低敏食物，但少数人对豆制品存在特异性过敏。
豆腐作为植物性蛋白来源，其致敏性通常低于海鲜或坚果类食物。制作过程中大豆蛋白经过研磨、煮沸等工序，部分致敏成分已被破坏。临床观察发现，仅有少数荨麻疹患者食用豆腐后会出现皮肤瘙痒加重或风团增多现象，这类人群往往伴有大豆蛋白过敏史。新鲜制作的嫩豆腐比豆干等深加工豆制品更不易引发过敏。
存在大豆特异性IgE抗体阳性的患者应严格避免豆制品。这类患者食用豆腐后可能激活肥大细胞释放组胺，导致血管性水肿或呼吸道症状。合并花粉食物过敏综合征的人群可能对豆腐中的交叉反应蛋白敏感，进食后数分钟内会出现口唇麻木等不适。遗传性过敏体质者首次尝试豆腐时应小剂量测试。
荨麻疹急性发作期建议记录饮食日记，明确豆腐与症状的关联性。可选择卤水豆腐替代石膏豆腐，减少添加剂引发的假性过敏反应。若既往无豆制品过敏史，可先从50克左右豆腐开始尝试，观察24小时无反应再逐步增量。出现可疑过敏症状时应及时就医进行食物激发试验或血清特异性IgE检测，由医生评估后续饮食方案。