来源：复禾健康
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血糖高的人选择米饭或面食需根据升糖指数和摄入量决定，全谷物米饭和粗粮面食优于精制米面。
全谷物米饭如糙米、黑米、荞麦米等含有较多膳食纤维，消化吸收速度较慢，有助于延缓餐后血糖上升。制作时可搭配豆类或蔬菜，进一步降低升糖负荷。粗粮面食如全麦面条、莜麦面、玉米面等同样富含膳食纤维，但需注意市售面食可能添加精制面粉，建议选择成分标注明确的产品。两种主食均需控制单次摄入量，每餐不超过一小碗，并分散在三餐中食用。
精白米饭和精制小麦面条升糖指数较高，容易导致血糖快速波动。加工过程中去除了外层麸皮和胚芽，损失了大量膳食纤维和矿物质。部分面食如馒头、包子可能额外添加糖分或油脂，进一步增加热量和升糖风险。这类主食应减少食用频率，若食用需搭配足量蛋白质和蔬菜，以减缓碳水化合物的吸收速度。
血糖高的人群日常饮食应注重整体膳食结构平衡，监测不同主食对个体血糖的影响。建议在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案，配合规律运动和药物治疗，维持血糖稳定。