来源：复禾健康
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有蚕豆病的人误食油炸蚕豆后应立即就医。蚕豆病是一种因葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的遗传性溶血性疾病，食用蚕豆及其制品可能诱发急性溶血反应。
蚕豆病患者误食油炸蚕豆后可能出现头痛、发热、腹痛、酱油色尿等溶血症状，严重时可导致急性肾衰竭或休克。油炸过程虽可能破坏部分蚕豆中的致敏成分，但无法完全消除风险。患者需尽快前往医院检测血红蛋白、胆红素等指标，医生可能根据病情给予补液、碱化尿液、输血等治疗，必要时使用糖皮质激素控制溶血进展。
日常生活中蚕豆病患者需严格避免食用新鲜蚕豆、蚕豆制品及含蚕豆成分的加工食品，如蚕豆粉丝、蚕豆酱等。部分药物如磺胺类、抗疟药等也可能诱发溶血，用药前需主动告知医生患病史。家长应加强对儿童患者的饮食监管，避免接触学校或亲友提供的含蚕豆零食。