来源：复禾健康
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总胆固醇高应注意控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加膳食纤维和植物固醇的摄入。主要有减少动物油脂、限制精制糖、选择全谷物、增加深海鱼类摄入、补充坚果类食物等方式。
1、减少动物油脂动物油脂如猪油、牛油、黄油等含有大量饱和脂肪酸，会促进肝脏合成低密度脂蛋白胆固醇。建议用橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油替代，每日烹调油用量控制在25-30克。同时应避免食用动物皮脂、肥肉、奶油等可见脂肪。
2、限制精制糖过多摄入添加糖会升高甘油三酯水平，间接影响胆固醇代谢。需限制糕点、含糖饮料、蜂蜜等高糖食品，每日添加糖摄入不超过25克。注意识别食品标签中的白砂糖、果葡糖浆等隐形糖来源，优先选择天然甜味的水果作为甜食替代。
3、选择全谷物燕麦、糙米、全麦面包等全谷物富含可溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合促进胆固醇排泄。建议每日摄入50-150克全谷物，可选用燕麦粥、杂粮饭等形式。烹饪时注意提前浸泡，避免过度加工破坏膳食纤维。
4、增加深海鱼类三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含ω-3多不饱和脂肪酸，能降低甘油三酯和极低密度脂蛋白。每周建议食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸、烤制等低温烹调方式。对海鲜过敏者可用亚麻籽、核桃等植物性ω-3来源替代。
5、补充坚果类杏仁、核桃等坚果含植物固醇和多元不饱和脂肪酸，能竞争性抑制胆固醇吸收。每日可食用10-15克，优先选择原味未加工产品。需注意坚果热量较高，糖尿病或肥胖患者应严格控制摄入量，避免油炸、糖渍等加工方式。
除饮食调整外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。烹饪方式多采用蒸煮炖拌，避免煎炸。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病时需严格限盐。吸烟者应戒烟，酒精摄入男性每日不超过25克，女性不超过15克。若通过3-6个月生活方式干预后胆固醇仍居高不下，应及时就医评估是否需要药物治疗。