孕妇可以适量吃菠菜、西蓝花、胡萝卜、南瓜等蔬菜，建议选择新鲜应季蔬菜，注意清洗干净并充分烹饪。
1、菠菜
菠菜富含叶酸和铁元素，有助于预防胎儿神经管缺陷和孕妇贫血，焯水后凉拌或清炒均可。
2、西蓝花
西蓝花含有丰富维生素C和膳食纤维，能增强免疫力并缓解孕期便秘，建议清蒸或白灼保留营养。
3、胡萝卜
胡萝卜中β-胡萝卜素可转化为维生素A，促进胎儿视力发育，宜用油炒或炖煮以提高吸收率。
4、南瓜
南瓜含钾和天然果胶，可调节血压并保护胃肠黏膜，适合蒸煮或做成南瓜粥食用。
孕期饮食需注意营养均衡，避免生食或未彻底加热的蔬菜，出现腹胀腹泻等不适应及时就医。