来源：复禾健康
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血糖高一般可以适量吃豆类，有助于血糖控制。
豆类含有丰富的膳食纤维和优质蛋白，升糖指数较低，能够延缓餐后血糖上升速度。常见的黄豆、黑豆、鹰嘴豆等富含植物蛋白，可替代部分动物蛋白摄入。红豆、绿豆等淀粉含量稍高，需计入主食总量控制。豆类中的异黄酮等成分还可能改善胰岛素敏感性。烹饪时建议选择蒸煮方式，避免添加糖或过多油脂。合并肾病的糖尿病患者需限制豆类摄入量，避免加重肾脏负担。
日常饮食中可将豆类与蔬菜搭配食用，同时监测餐后血糖变化，根据个体情况调整摄入量。