来源：复禾健康
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禽流感的鸡煮熟后一般是可以食用的，高温加热能够有效灭活禽流感病毒。禽流感病毒对热敏感，在70摄氏度以上的环境中持续加热数分钟即可被杀死。
禽流感病毒主要通过呼吸道和密切接触传播，食用煮熟的家禽肉制品不会导致感染。世界卫生组织明确指出，禽流感病毒不会通过食用彻底煮熟的禽类传播。烹饪过程中需要确保鸡肉内部温度达到70摄氏度以上，并保持至少30秒，避免食用带血丝的肉质。处理生禽肉时需注意生熟分开，接触后及时用肥皂洗手，防止交叉污染。
若鸡肉未彻底煮熟或存在局部加热不均的情况，理论上存在极低概率的病毒残留风险。免疫功能低下人群、儿童及孕妇应避免接触活禽市场，减少食用未经检疫的禽类产品。出现禽类大规模异常死亡时，当地疾控部门会发布特定区域的禽类产品禁食通告，需遵循官方指导。
建议通过正规渠道购买经检疫合格的禽类产品，烹饪时使用食物温度计监测中心温度。日常注意厨房用具消毒，处理生肉后需用60摄氏度以上热水冲洗砧板及刀具。若近期接触过病禽并出现发热咳嗽症状，应及时就医并告知暴露史。