怎样做薄脆

Question

怎么样做薄脆？我女儿要开生日会，同学都好喜欢吃，可是我不会做，知道的告诉我，谢谢！

Answer 1

面粉加水,搅拌均匀,不要有疙瘩,如需要特殊口味,可放调料在内,如盐等. 烙煎饼使用的是奥子家乡话是这样讲,就是薄,面积大的铁圆盘. 起火后,少涂一层油,放活好的面,摊平...30s左右就可以揭开,取下,进行下一轮.. 我最爱吃的是,用以上烙好的煎饼,底下放两张,中间用花生瓣,葱花,食用油,辣椒,肉丁调拌好的调料,然后上面在放2层煎饼,同样方法制作,加热1分钟左右制成的咸煎饼!!!

Answer 2

白芝麻60克（图1），黑芝麻20克（图2），蛋白一个（图3），植物油3大匙（图4），糖粉或白砂糖4大匙（图5），低粉45克（图7）。做法：1、黑白芝麻在炒锅中小火炒出香味；（锅内不放油）2、蛋白加糖打至起泡（图6）；3、植物油和芝麻加入蛋白中，面粉筛入其中，用橡皮刮刀搅拌均匀；4、将混合物用勺子盛到放了锡纸的烤盘上，用叉子蘸水压扁，形状可能会不规则不统一，不过，不影响口感5、烤箱预热，中层150度4分钟，关掉下火，上火烤至饼面金黄，趁热铲起，放凉后即可体验薄脆的口感。注意：一定要趁热铲起，否则凉后很难取下来。