来源：复禾健康
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胆结石患者饮食需注意低脂、高纤维、规律进食和充足饮水，避免高胆固醇、高糖、快速减重等诱发因素。
1、低脂饮食减少动物内脏、油炸食品摄入，每日脂肪摄入量控制在30克以内，可降低胆囊收缩素分泌，减少胆绞痛发作。
2、高纤维食物选择燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，有助于促进胆汁排泄，预防胆固醇沉积形成新结石。
3、规律进食保持每日5-6餐少量多餐模式，避免空腹时间过长导致胆汁淤积，尤其要保证早餐摄入。
4、充足饮水每日饮水2000毫升以上可稀释胆汁浓度，建议选择白开水、淡柠檬水等低糖饮品。
胆结石急性发作期需禁食并就医，稳定期可适量食用核桃、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，避免饮酒和暴饮暴食。