来源：复禾健康
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绿豆富含优质蛋白、B族维生素和膳食纤维，有助于促进肝脏代谢功能和减轻肝脏负担，适量食用可辅助保护肝脏健康。
1、促进解毒绿豆中的绿豆蛋白和抗氧化成分能帮助肝脏分解毒素，减轻肝脏代谢压力。
2、降低炎症绿豆含有的黄酮类物质具有抗炎作用，可减少肝脏炎症反应。
3、改善脂肪代谢绿豆中的膳食纤维和植物固醇有助于调节血脂，预防脂肪肝发生。
4、提供营养绿豆富含的B族维生素是肝脏能量代谢的重要辅酶，可支持肝脏正常功能。
建议将绿豆煮烂后食用更易消化，每周食用2-3次为宜，肝功能异常者需在医生指导下合理搭配饮食。