麦仁红薯汤可通过浸泡麦仁、处理红薯、炖煮调味、搭配食材等方式制作。
1、浸泡麦仁
将麦仁提前用清水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，缩短后续炖煮时间。
2、处理红薯
红薯去皮切块后需立即浸泡在清水中防止氧化变色，块状大小以3厘米见方为宜。
3、炖煮调味
麦仁与清水按1:5比例煮沸后转小火慢炖30分钟，加入红薯块继续炖煮至软烂，最后根据口味添加冰糖或食盐。
4、搭配食材
可加入红枣、枸杞增加甜味，或搭配少量生姜提升风味层次，食材添加时间应在红薯炖煮10分钟后。
制作时选择表皮光滑的红薯口感更佳，糖尿病患者建议减少糖分添加，趁热食用有助于营养吸收。