怎么做减少反式脂肪酸？

Question

怎么做减少反式脂肪酸？

Answer 1

减少反式脂肪酸摄入可通过选择天然食材、阅读食品标签、改变烹饪方式、限制加工食品摄入等方法实现。

1、选择天然食材

优先食用新鲜肉类、鱼类、乳制品及未加工坚果，避免含氢化植物油的人造黄油、植脂末等加工食材。

2、阅读食品标签

购买预包装食品时查看营养成分表，避免选择配料表中含氢化植物油、人造奶油、起酥油等成分的产品。

3、改变烹饪方式

用蒸煮、凉拌代替高温煎炸，使用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸含量高的油脂进行低温烹饪。

4、限制加工食品

减少饼干、蛋糕、油炸零食、速冻披萨等深加工食品的摄入频率，此类食品常含工业生产的反式脂肪酸。

日常饮食中增加富含欧米伽3脂肪酸的三文鱼、亚麻籽等食物，有助于降低反式脂肪酸对心血管健康的负面影响。