柑橘发霉了还可以吃吗？

Question

柑橘发霉了还可以吃吗？

Answer 1

发霉的柑橘不可以食用。柑橘霉变可能由霉菌污染、储存不当、运输损伤、果实成熟度过高等原因引起。

1. 霉菌污染

柑橘表面生长的青霉、曲霉等产毒霉菌会产生展青霉素等有害物质，这类毒素耐高温且可能扩散至果实内部，食用后可能引发急性胃肠炎。

2. 储存不当

潮湿环境会加速霉菌繁殖，即使切除霉变部分，剩余果肉仍可能含有肉眼不可见的菌丝，建议家长将柑橘存放于阴凉通风处。

3. 运输损伤

果皮破损处易成为霉菌入侵通道，碰撞导致的内部组织损伤可能形成隐性霉变病灶，这类柑橘即使外观完好也应丢弃。

4. 成熟度过高

过熟柑橘糖分渗出会滋生酵母菌和霉菌，伴随果肉软化、酒精味等症状，可能诱发过敏反应或肝功能损伤。

发现柑橘霉变应立即丢弃整果，日常选购时注意检查果蒂是否新鲜，储存时可用透气的网袋分隔放置，避免交叉污染。