碘酸钾食盐在正常食用范围内对人体无害。碘酸钾作为食盐加碘剂，主要影响因素有添加剂量、个体碘营养状况、烹饪方式及特殊生理阶段。
1. 添加剂量
我国规定食盐碘含量为20-30mg/kg，该剂量经严格评估可满足需求且不会造成健康风险。
2. 碘营养状况
缺碘地区居民食用可预防甲状腺疾病，但长期过量摄入可能诱发甲状腺功能异常。
3. 烹饪方式
高温烹饪可能导致部分碘酸钾分解，但日常烹调损失量在安全范围内。
4. 特殊阶段
孕妇及甲亢患者需在医生指导下调整摄入量，普通人群按常规用量无须担忧。
建议选择正规渠道碘盐，避免重复高温爆炒，甲状腺疾病患者应遵医嘱调整饮食。