适量食用大葱通常不会损伤胃肠，但过量可能刺激黏膜引发不适，胃肠敏感者需谨慎。
1、刺激胃酸分泌
大葱含硫化物促进胃酸分泌，空腹大量食用可能引发反酸。胃肠功能较弱者可选择熟食减少刺激。
2、膳食纤维影响
粗纤维可能增加消化负担，肠易激综合征患者易出现腹胀。建议切碎烹调或控制单次摄入量。
3、胃炎风险
慢性胃炎患者食用可能加重黏膜炎症，伴随灼痛感。需避免生食并配合奥美拉唑等胃黏膜保护剂治疗。
4、过敏反应
少数人对葱类植物过敏，可能引发腹痛腹泻。需排查过敏原并使用氯雷他定等抗组胺药物缓解。
胃肠疾病患者建议将大葱作为调味品少量使用，出现持续腹痛或便血需及时消化内科就诊。