八大菜系

Question

川鲁粤淮扬 闽浙湘本帮 有人说这是八大菜系 可是还有人说徽菜是八大菜系之一 可是本帮是上海菜 为什么？

Answer 1

我国菜系有三种划分方法：
按省按划分四大菜系
有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜
而没有你上面所说的那种分法， 徽菜是属于八大菜系，而上海菜，没有这一典型性。