胆结石术后应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，具体包括肥肉、动物内脏、辣椒和豆类等。
1、高脂食物
肥肉与油炸食品难消化，易诱发腹泻腹痛，须严格限制摄入以减轻胆道负担。
2、高胆固醇
动物内脏与蛋黄含胆固醇高，过量食用可能促进结石复发，建议术后少吃或不吃。
3、辛辣刺激
辣椒与烈酒会刺激消化道黏膜，导致胃肠充血水肿，影响术后伤口愈合与功能恢复。
4、产气食物
豆类与红薯易在肠道发酵产生气体，引起腹胀不适，术后早期应尽量避免食用。
术后饮食宜清淡易消化，多吃蔬菜水果与优质蛋白，保持规律作息并适度活动。