来源：复禾健康
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吃金针菇一般不会发胖，适量食用有助于控制体重。
金针菇热量较低，每100克仅含约30千卡热量，且富含膳食纤维和蛋白质。膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入量，蛋白质则有助于维持肌肉量。金针菇还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族和钾元素，对代谢功能有促进作用。烹饪方式对热量影响较大，凉拌或清蒸金针菇比油炸或油焖更利于体重管理。部分人群可能因消化功能较弱，过量食用会出现胃肠不适，但不会直接导致脂肪堆积。
日常饮食中可将金针菇作为低热量配菜，搭配蔬菜和优质蛋白食物共同食用。