来源：复禾健康
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胆固醇偏高一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。高胆固醇血症患者应限制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入。
鸡蛋的蛋黄含有较多胆固醇，一个蛋黄约含200毫克胆固醇。但鸡蛋也富含优质蛋白、卵磷脂、维生素等营养素，适量食用不会显著影响血胆固醇水平。建议每周摄入3-5个全蛋，或每日摄入1个全蛋加2个蛋清。烹调方式以水煮、蒸蛋为主，避免煎炸。
动物内脏、肥肉、奶油、油炸食品等食物胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者应严格控制。加工肉制品、反式脂肪酸含量高的食物也需限制。可增加膳食纤维摄入，如燕麦、豆类、蔬菜水果等，有助于降低胆固醇吸收。
日常饮食需保持营养均衡，适当增加运动，定期监测血脂水平。若胆固醇持续偏高，建议及时就医评估是否需要药物治疗。